今回の動画は自宅でぬか漬けが作れる「ぬか床」の作り方です。
一見難しそうに思いますが、少ない材料でシンプルな工程なので、初心者さんもぜひ挑戦してみてください。
【材料】
・米ぬか（生ぬか） 500g
・塩 50g（米ぬかの10～12%）
・水 500cc
・昆布 10cm
・野菜くず（捨て漬け用） 適量
※野菜くずは白菜の外側や大根の葉など、水分が出るものがおすすめです。
自分で作ると塩加減も調整できるので、漬物の塩辛さが苦手な人にもおすすめです。
ぬか床があると生活が少し豊かになります。
野菜の水分が出て緩くなったら、生ぬかを追加して混ぜれば、何年も発酵し続けてくれます。
自分だけのぬか床を育ててみてください。
作ってみた報告や、感想のコメントもお待ちしています♪
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