うるめいわしの甘露煮風を作りました♪
〇作り方〇
うるめいわしの頭、はらわたを取り、きれいに洗い、水を切ります。
鍋で酒、みりん、てんさい糖、しょうがを煮立て、いわしを並べ入れ、コトコトと2時間ぐらい煮ます。
煮汁に米飴を加え、煮溶かし、さらに20分くらい煮ます。
一晩鍋で冷まし出来上がりです。
うるめいわしは真いわしに比べ脂が少ないので、甘露煮風にすると美味しく食べることができます。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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