山椒の芽を使った木の芽和えを作りました♪
〇作り方〇
イカの皮をむき、開き、鹿の子に包丁を入れます。
湯を沸かし、塩、酒を少し加え、イカをサッと火通します。
木の芽は手でパッと叩き、すり鉢であたり、白味噌、みりん、酒、てんさい糖を合わせ、滑らかにします。
イカと木の芽をあえて出来上がりです。
山椒の木の芽が出た時にぜひ作ってみてください。
和えるものは野菜、白身魚、貝類、こんにゃくにも合います。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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