真いわしをマリネにして棒寿司を作りました♪
〇作り方〇
真いわしの頭、わた、骨を取り、開きます。
塩をして、一時間置きます。
酢をたっぷり入れ、半日置きます。
皮をむいて、マリネができます。
すし飯（5分づき米、塩、てんさい糖、酢）を作り、木型に敷き詰めます。
その上にいわしのマリネを並べ、押さえて出来上がりです。
おもてなし料理にもなる一品です。
ラップにくるんだ棒寿司もブログで紹介しています。
菜の花明りを添えました。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ