生のズワイガニで雑炊を作りました♪
〇作り方〇
生のズワイガニを海水の濃度の塩水に入れ、蓋をして、煮立ったら弱火で15分煮ます。
カニを出し、甲羅を下にして洗います。
カニ味噌は取り出します。
足はハサミを入れ、旨味が出るように切ります。
水、茹でたカニを煮出し、こします。
カニの汁に押し麦入りの分つき米を加え、ひと煮し、味をつけ、卵で閉じ、青菜を散らし出来上がりです。
生きたズワイガニだったので新鮮で美味しく出来ました。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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