鶏肉(健康鶏、抗生物質などを使わずに育てたもの)をゆで鶏にしました♪
○作り方○
皮なし胸肉1枚に塩を手でよく擦り込みます。
ラップで棒状に包み冷蔵庫に1~2日置きます。
水分を拭き取ります。
鍋に水、青い部分のネギ、しょうがを入れ、煮立ったら肉を入れ、弱火で4~5分煮ます。
火を止め、冷めるまでフタをしたまま置きます。
完全に冷めたらスライスし、ベビーリーフをあしらい、柚子胡椒、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。
ゆで塩鶏はとてもあっさりしていて魚に近い味わいです。
薄く切ってハムの代わりに、ちょっと厚めだとチャーシュー風に使え、応用がきく一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
◇お知らせ◇
駅からバスでのアクセス方法を載せました。
詳しくは上メニューの”地図”をご覧ください。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ
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火を止め、冷めるまでフタをしたまま置きます。
完全に冷めたらスライスし、ベビーリーフをあしらい、柚子胡椒、オリーブオイルをかけたら出来上がりです。
ゆで塩鶏はとてもあっさりしていて魚に近い味わいです。
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