◇ライ麦パン（天然酵母）◇

手作り天然酵母を使いライ麦パンを焼きました♪

○作り方○
天然酵母（小麦）、強力粉、ライ麦、てんさい糖、塩、水を混ぜ、まとめて捏ね、第一次発酵させます。
三等分にし、ロールします。
形を整え、第二次発酵させます。
深めにクープを入れ、オーブンで220℃12分、200℃20分焼いたら出来上がりです。
薄くスライスし、オープンサンドなどに。
周りがカリッと焼けて香ばしいパンです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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