タグ: ・梅寒天ゼリー（マクロビスイーツ）

シロップ漬けの梅を入れて寒天ゼリーを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
棒寒天 1/2本
水 1カップ
てんさい糖 160g
水飴 65g
梅ペースト 65g
分量:2cm花 25～30枚
調理時間:寒天戻す時間 2～3時間、固める時間 一晩、作業時間 40分
【1】
棒寒天を水につけ戻す。（2～3時間）
【2】
水をよく絞り、鍋に入れ、水で煮溶かし煮る。（10分）
【3】
2にてんさい糖と水飴を加え、沸騰するまで強火で煮る。
【4】
弱火にして糸が引くぐらいまで煮詰める。
【5】
梅ペースト（梅、てんさい糖、米飴）を加え、一煮する。
【6】
流し入れる器を水洗いし（拭き取らない）、寒天液を流し入れる。
【7】
常温で固めてから、冷蔵庫で一晩休ませる。
【8】
型抜きをする。
型に流す時に厚さを5mm止まりぐらいにすると食べやすいと思います。
梅シロップを作って残った梅の活用法としてオススメの一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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