○作り方○
豆腐を熱湯に入れ、湯がき、水切りします。
米飴は湯煎で柔らかくし、豆腐と合わせ、ブレンダーで滑らかにします。
型にスポンジを敷き、抹茶をふり、小豆あん（デーツと米飴、てんさい糖で作った手作りあん）を乗せ、豆腐クリームを乗せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
いただくときに抹茶をふりかけます。
あんこと抹茶はよく合いますね。
豆腐なのでとってもヘルシーです。
今回のスポンジは卵を使ったスポンジですが、マクロビスポンジでも作れます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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