○作り方○
干し芋を水につけておきます。
棒寒天を水につけ、もどします。
寒天の水をしっかり絞って、水と一緒に煮て溶かします。（必ず沸騰させます。寒天がよく固まります。）
戻した干し芋を汁ごと加え、米飴、てんさい糖、塩を入れ煮詰めていきます。
鍋底に線が引ければ火を止め、型に流し、固めたら出来上がりです。（常温で固まります。）
干し芋感がしっかり残るので、普通の芋ようかんとは一味違う仕上がりになります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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