タグ: ・ぷるぷるトマト（マクロビメニュー）

湯むきのトマトを甘酢漬けにし、浸けた液を寒天でジェルにしてかけた、ぷるぷるトマトを作りました♪

○作り方○
トマトを湯剥きし、甘酢（米酢、てんさい糖、塩、手作りママレード）を煮立て、火を止め漬け込みます。
粉寒天を水でふやかし、煮溶かした中に漬け汁を加え一煮し、冷水を当ててジェル状にします。
器にジェルを敷き、トマトを乗せ、汁をかけて、冷やしたものを頂きます。
前菜としても、少し甘さを濃くしてデザートにもなります。
清涼感を演出してくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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