タグ: ・とろろ（マクロビメニュー）

正月三日は三日とろろの日なのでとろろご飯作りました♪

○作り方○
山芋をおろします。
すり鉢に入れすりこぎ棒でなめらかにすり混ぜていきます。
昆布だしをあたため、味噌を濃い目に加え、冷まします。
上澄みを静かに加えてはすり、加えてはすりを繰り返し、キメの細かい滑らかさにします。
玄米ご飯にとろろをかけ、青のりを振ったら出来上がりです。
福島の実家の父が作ったのを思い出しながら仕上げました。
すりこぎ棒はむかし父が山椒の木から枝ぶりを吟味して作ってくれたお手製です。
山芋には消化酵素が多く含まれていて、お正月のごちそうを食べたお腹を整えてくれます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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