カテゴリー: 一般スイーツ

日本産のカボチャが美味しくなったので、かぼちゃプリンを作りました♪

○作り方○
カボチャを蒸して、熱いうちに裏ごしします。
豆乳、てんさい糖をあたため、てんさい糖を煮溶かします。
卵をとき、加え、混ぜ、裏ごしします。
生クリームを加えます。
カボチャに入れ、混ぜ、型にメープルシロップを敷いたところに流し入れます。
蒸し器にフキンをし、強火で5分、弱火で15分蒸し、冷やしたら出来上がりです。
大きく作って切り分けて頂きます。
冷たくして食べると汗がスーっと引きますよ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

ランチの一例です♪

○メニュー○
・枝豆スープ
（玉ねぎをオリーブオイルで炒め、粉を加え炒め、豆乳でのばし、茹でた枝豆を加え、ブレンダーでピューレ状にして、塩で味をつけました。）
・玄米ご飯入りパン
（手作り小麦酵母、玄米ご飯、水、塩、てんさい糖、強力粉で作りました。）
・紅茶クリームゼリー
（紅茶液に豆乳を入れ温め、ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、卵白、てんさい糖を混ぜ加え、氷水に当てとろみを付けます。生クリームをホイップし加え固めたら出来上がりです。）
・パッションフルーツ
（鹿児島産）
パンはもっちりとして食べごたえがあり、枝豆のスープともよく合います。
紅茶クリームゼリーはムースのような食感であっさりしていて食後のデザートにピッタリです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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麻の実を入れたスコーンを作りました♪

○作り方○
粉、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）をあわせ、冷たいバターを入れ、カードでサラサラにします。
てんさい糖、塩、豆乳、麻の実をよく混ぜて加え、ひとまとめにします。
2ｃｍ厚さに伸ばし、ラップにくるみ、冷蔵庫で3時間～1日休ませます。
6等分に切り、天板に並べ、220℃のオーブンで7分、200℃のオーブンで6～7分焼いたら出来上がりです。
サクッと口の中でとろけるスコーンです。
大きめのスコーンなので、リッチな気分にさせてもらえます。
紅茶と一緒にどうぞ。
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アガベシロップを使って、抹茶アイスクリームを作りました♪

○作り方○
卵黄に煮立てたアガベシロップを加え、泡立てます。
抹茶を湯でといて加えます。
生クリーム（乳脂肪35％無添加）を泡立て、合わせます。
冷凍庫に入れ、固めたら出来上がりです。（途中で3～4回混ぜ、空気を入れてあげます。）
口に入れた瞬間ひんやりとろけだす優しいアイスクリームです。
抹茶のほろ苦さがちょっぴりオトナの味。
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バター（オーガニックGHEE）を使ったチョコレートケーキを作りました♪

○作り方○
卵を別立てします。
チョコレート、バターを湯煎で溶かし、卵黄の泡立てた中に入れ、コアントロー、メレンゲ半量、粉を加え、混ぜ、残りのメレンゲを混ぜ、型に流し、180℃のオーブンで20分、160℃で10分焼いたら出来上がりです。
卵の別立てとは、卵黄と卵白に分け、それぞれにてんさい糖を加え、泡立てる方法です。
この方法でやると失敗しないでふっくらしたケーキが作れます。
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