◇いちごジャム◇

簡単いちごジャムを作りました♪
○作り方○
いちごを洗い鍋に入れ、塩を加え混ぜ、とろみが出るまで煮ます。
甘みのあるいちごならそのままで、甘みが足りない場合はてんさい糖を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
パンにつけても良いですし、豆乳寒天にそえてもおいしいです。
自然な酸味と甘味が味わえる手作りジャムぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております♪
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◇羽二重餅◇

梅あん入りの羽二重餅を作りました♪

赤楽焼の角皿を戴いたので、何を盛ることで活きるかを考えていたら、笹の葉を敷いて、その上に和菓子をと思い、羽二重餅を練り上げ米飴のシロップ漬けの青梅を包みました。
○作り方○
白玉粉に水を加えよく混ぜ弱火にかけ練り込んでいき、てんさい糖を数回に分けて加え伸びが出るまでさらに練り込みます。
熱いうちに平らにのばし、シロップ漬けの青梅を包んだら出来上がりです。
もっちりと柔らかな食感が楽しく、口の中に梅の甘酸っぱさが広がる上品な和菓子です。
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◇卯の花ロールケーキ◇

卯の花(おから)を使ってマクロビロールケーキを作りました♪
○作り方○
豆乳、メープル、菜種油、米粉、卯の花(おから)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)をホイップし、鉄板に流し、160℃のオーブンで7分焼いてスポンジを作ります。
焼きあがったスポンジに木綿豆腐、メープル、米飴、麸で作った豆乳クリームを塗り、いちごを並べてロールにしたら出来上がりです。
卯の花の咲く今の季節にピッタリのロールケーキ。
「夏は来ぬ」という歌を思い出します。

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◇セミノールクラフティ◇

和歌山産のセミノール(柑橘)を使ってさわやかクラフティを作りました♪
○作り方○
粉、菜種油、メープル、水でパイ生地を作り、タルト型に敷き180℃のオーブンで8分焼きます。
焼きあがったパイにアプリコットを角に切ってチラシ、豆腐、粉、豆乳、白味噌、メープルで作ったアパレイユを流し、セミノールの輪切りを並べ、180℃のオーブンで18分焼いたら出来上がりです。
急に暑くなって体がだるいなぁという時に酸味の効いたクラフティを食べるとスッキリできます。
柑橘系ならオレンジや甘夏でもおいしいですよ。
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◇カボチャとキャロブのナッツタルト◇

かぼちゃとキャロブを使ったナッツたっぷりマクロビタルトを作りました♪
○作り方○
タルト生地を焼きフィリングにカボチャのマッシュしたものを入れ、焼き、キャロブクリームを塗って、キャラメルナッツを飾ったら出来上がりです。
タルトを切り分けるとカボチャの黄色が顔を出すオシャレなタルトです。
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