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パン生地をクラフトにしてキッシュを作りました♪

〇作り方〇
クラフト（酵母、米粉、地粉、黒ごま、塩、てんさい糖、ココナッツオイル、水）をパンを作る要領で第一次発酵させます。
タルト型に敷き、ピケし、オーブンで180℃/15分焼きます。
フィリング（マッシュルームを炒め、塩、コショウし、タルト生地に敷きます。キャベツ、アボカドを順に乗せ、豆乳ホワイトソース（菜種油、玉ねぎ、米粉、豆乳、塩、コショウ）を上からかけ、オーブンで180℃/15分焼いて出来上がりです。

パン生地のクラフトが食べごたえがあり、通常のキッシュよりもあっさりしています。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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くるみを入れたウォールナッツケーキを作りました♪

〇作り方〇
ボールに卵を溶きほぐし、てんさい糖を加え、混ぜます。
バター、チョコを湯煎で溶かし、加え、混ぜます。
くるみを加え、粉、ココアを混ぜ、型に流し、オーブンで180℃/18～20分焼いて出来上がりです。

くるみの食感とチョコの甘味のバランスの良いケーキに仕上がりました。

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生サバを塩焼きにして棒ずしを作りました♪

〇作り方〇
すし飯（三分づき米、酢、塩、てんさい糖）に白ごまを混ぜます。
生サバを3枚におろし、塩をして、半日置き、焼きます。
すし飯、大葉を棒状に重ね、整え、焼鯖を乗せて出来上がりです。

生で食べられるサバ1尾を求められることが難しくなりました。
しめたサバより安心して食べられます。
新生姜の甘酢漬けを添えました。

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『初東雲 残る一輪 鮮やかや』

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新年明けましておめでとうございます。
淑気をおせちにこめてお届けします。

【おせちメニュー】
1枚目
・なます（結び紅白）
・有頭海老 塩焼き
・ひたし豆 桜えび
・松前漬 （人参、昆布、するめ、かずの（しょうゆ、みりん、酒）
・昆布巻（昆布、ごぼう、かんぴょう、しょうゆ、みりん、てんさい糖）

2枚目
・栗渋皮煮（栗、米飴、てんさい糖）
・ゆずオランジェット（ゆず、てんさい糖）
・ようかん（小豆、デーツ、米飴、てんさい糖、寒天、金粉）
・茶巾（栗、百合根、てんさい糖、塩）

3枚目
・温野菜（海老芋、蓮、人参、芽キャベツ、かぶ、菜の花）
・白ごまダレ（白味噌、タヒニ、ねりごま、酒、みりん）

4枚目
・ライ麦米粉パンサンドイッチ（手作りライ麦酵母、米粉、ライ麦、塩）
具材：
レタス、卵、マヨネーズ、塩、コショウ
・米粉パンサンドイッチ（手作り酒粕米粉酵母、米粉、ライ麦、塩）
具材：
レタス、マスタード、焼き豚

5枚目 6枚目
・パヴェサンドイッチ（手作り天然酵母、粉、塩）
具材：
レタス、トマト、クリームチーズ
レタス、卵、塩、コショウ、マヨネーズ
レタス、焼き豚
アボカドディップ（アボカド、レモン、玉ねぎ、ピクルス、塩、コショウ）
レタス、ゴーダチーズ

本年もよろしくお願いします。

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お待ちしております。

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