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デーツあんを使って練ようかんを作りました♪

○作り方○
棒寒天は水で戻し、水で煮溶かします。
てんさい糖を加え煮溶かし、デーツあんを入れ煮詰めます。
鍋底に線がしっかり引けるようになったら、型に流し固めて出来上がりです。

今回は渋皮煮があったので、皮を剥いて加えた栗ようかんも作りました。
新茶の季節、抹茶のお供にぜひどうぞ。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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『下駄先の 蚊とり線香 やさしけれ』

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1.5斤の食パンを焼きました♪

○作り方○
手作りの小麦酵母、ライ麦、準強力粉、塩、オリーブオイル、てんさい糖、水をよく混ぜ、捏ね、丸めて、第一次発酵させます。
生地を1/2に分割し、ロールにして、食パン型に並べ入れ、第二次発酵させます。
200℃のオーブンで40分焼いたら出来上がりです。
ずっしりとしたパンなので、サンドイッチにするときは薄目に切って、具を挟むとよいでしょう。

写真は玉ねぎを炒めて、ツナを加え、塩、コショウした物を挟んだサンドイッチです。
他にも、キノコのソテーと押し豆腐ステーキのサンドイッチや、トマトとチーズと玉ねぎスライスにドライトマトを混ぜたものを挟んだサンドイッチを作りました。
軽くトーストした食パンにマスタードを塗り、レタスを乗せ、それぞれ挟んでみました。
とても味わい深い満たされるサンドイッチです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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新じゃがを皮ごとすりおろしてお好み焼きを作りました♪

○作り方○
じゃがいもをすりおろし、卵、粉を入れ、混ぜます。
ちりめんじゃこ、エビ、玉ねぎを加え、フライパンで焼きます。
手作りお好みソース（菜種油、しょうゆ、発酵調味料、バルサミコ酢、メープルシロップ、くず粉）、豆乳マヨネーズ、青のりをかけたら出来上がりです。
新じゃがが主なので、ふわっと柔らかにできます。
中に入れる具材を色々変えてオリジナルを作るのも楽しいですね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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バター、卵、生クリームを使わないフロランタンを作りました♪

○作り方○
タルト生地（中力粉、菜種油、メープルシロップ、塩）を型に敷き、180℃のオーブンで10分焼きます。
鍋に菜種油、メープルシロップ、米飴、てんさい糖、麻の実を入れ煮詰めます。
アーモンドスライスを加えあわせ、タルト地の上に、カードを使って平らに伸ばします。
180℃のオーブンで10分焼いて、粗熱が取れたら、カットして出来上がりです。
歯ごたえ、香ばしさ、しっかりした甘味が乳製品、卵を使わずに楽しめます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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