ブログ

朝ごはんの一例です♪

○メニュー○
・玄米ご飯
・山東菜の味噌汁（昆布だし）
・鮭そぼろ（焼き鮭を酒、みりんで炒りつけ、大葉と白ごまを加えたもの）
・カリフラワーカレーソテー（オリーブオイルで炒め、カレー粉、塩、コショウ、ワイン、ローズマリーで味付け）
・ナスの鍋しぎ（ごま油でナス、ししとう、大葉を炒め、昆布だし、白味噌、しょうゆで味付け）
・焼きとうもろこし（茹でたトウモロコシに醤油をかけて焼いたもの）
・ねばねば和え（黒豆納豆、塩ゆでしたモロヘイヤ、オクラを刻みごま油としょうゆで和えたもの）
どれも作り置きできるものなので、時間があるときに作ってみてはいかがでしょう。
品数があると満たされます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

昔懐かしい小ぶりのコッペパンを作りました♪

○作り方○
手作り酵母、強力粉、薄力粉、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル、塩、水を混ぜ、こね、丸めて第一次発酵させます。
丸く伸ばし、6等分に分割し、コッペパンの形にして第二次発酵させます。
200℃のオーブンで18～20分焼いたら出来上がりです。
色々なものをサンドして食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

あっさりした中華おこわを作りました♪

○作り方○
5分づきもち米を一時間水につけておきます。
菜種油でしょうがを炒め、香りが出たら人参、タケノコ、干し椎茸（戻したもの）、ホタテ、を加え炒めます。
片側に寄せ、水切りした米をごま油を足し炒め、具材と合わせ、スープ（水と干しエビ）、しょうゆ、塩、てんさい糖、酒を加え混ぜます。
汁気が少なくなったら、蒸し器で18分～20分蒸したら出来上がりです。
上に枝豆を散らしました。
もち米は力が出ます。
これからくる暑い夏を乗り切りましょう。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

きれいな紫玉ねぎのピクルスを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
紫玉ねぎ（小玉） 3～4個
米酢 1カップ
てんさい糖 大さじ3～4
塩 小さじ1
ローリエ 1枚
紫玉ねぎを縦に切り込みを入れ、瓶に入れます。
鍋に米酢、てんさい糖、塩、ローリエを入れ、煮立ったら、熱いうちに注ぎ入れます。
フタをして、2～3日で食べられます。
鮮やかな赤紫色の玉ねぎピクルスは、梅雨のジメジメを吹き飛ばし、食欲増進になります。
サンドイッチ、サラダ、おつまみなどに手軽に使える一品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

レッスンメニューを新しくしました♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・青菜ご飯
・ソイ唐揚げ
・ナスの田楽
・新生姜の甘酢漬け
・バナナシェーク
【一般コース】
・バターライス
・ズッキーニと魚のソテー
・ミネステローネ
・バナナシェーク
【魚コース】
・旬の魚を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えます。
・アジ料理
【マクロビお菓子コース】
・水ようかん
【一般お菓子コース】
・抹茶アイスクリーム
【パンコース】
・食パン
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【サンドイッチコース】
・サンドイッチ（手作り酵母パン）
・スープ
・クッキー
・タンポポコーヒー
【つけ麺コース】
・タレ三種（ごぼう入り、豆乳すりゴマ、味噌練りゴマ）
・夏野菜揚げ
・ねばねば和え（納豆、オクラ、モロヘイヤ）
・和菓子（水ようかん）
・抹茶
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ