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『雨蛙 どこに隠れた 揺れし草』

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

旬のイサキをまるごと揚げ、あんかけにしました♪

○作り方○
イサキはワタを取り、塩を軽く振り、小麦粉をまぶし中温であげます。
人参、しいたけ、ネギ、ピーマン、タケノコをだし汁、しょうゆ、てんさい糖、塩で一煮し、片栗粉でとろみをつけ、魚の上からかけて出来上がりです。
あっさりした白身魚を揚げると旨味が加わり、野菜たっぷりのあんかけで、栄養バランスがとれたひと品になります。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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採れたてブルーベリーでジャムを作りました♪

○作り方○
ブルーベリー、てんさい糖（ブルーベリーの30％）、レモン汁を鍋に入れ、煮立ったら、とろみを見て、火を止めたら出来上がりです。
パンにつけても、そのまま食べても、なにかに混ぜても。
美しい色にときめきます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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朝ごはんの一例です♪

○メニュー○
・玄米ご飯
・山東菜の味噌汁（昆布だし）
・鮭そぼろ（焼き鮭を酒、みりんで炒りつけ、大葉と白ごまを加えたもの）
・カリフラワーカレーソテー（オリーブオイルで炒め、カレー粉、塩、コショウ、ワイン、ローズマリーで味付け）
・ナスの鍋しぎ（ごま油でナス、ししとう、大葉を炒め、昆布だし、白味噌、しょうゆで味付け）
・焼きとうもろこし（茹でたトウモロコシに醤油をかけて焼いたもの）
・ねばねば和え（黒豆納豆、塩ゆでしたモロヘイヤ、オクラを刻みごま油としょうゆで和えたもの）
どれも作り置きできるものなので、時間があるときに作ってみてはいかがでしょう。
品数があると満たされます。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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昔懐かしい小ぶりのコッペパンを作りました♪

○作り方○
手作り酵母、強力粉、薄力粉、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル、塩、水を混ぜ、こね、丸めて第一次発酵させます。
丸く伸ばし、6等分に分割し、コッペパンの形にして第二次発酵させます。
200℃のオーブンで18～20分焼いたら出来上がりです。
色々なものをサンドして食べたくなりますね。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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