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8月のレッスンメニューです♪

◆個人・グループレッスン基本メニュー◆
【マクロビコース】
・とうもろこしご飯
・豆腐田楽
・つるむらさきのおひたし
・味噌汁
・チアシード炭酸
【一般コース】
・さっぱり麺（しらす、大根おろし、大葉）
・やきとり（惣菜ダレ）
・チアシード炭酸
【魚コース】
・旬の魚を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えます。
・今月はイワシです。
【マクロビお菓子コース】
・白玉みつ豆
【一般お菓子コース】
・麻の実スコーン
【パンコース】
・プレッツェル
こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。
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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。
【ご飯バーガーコース】
・ご飯バーガー
・枝豆スープ
・手作り甘酒
【そばコース】
・そば
・天ぷら（夏野菜）
・手作り甘酒
コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。
ご予約お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

うなぎをだし巻き卵に巻きました♪

○作り方○
うなぎは白焼きをたれ（みりん、酒、しょうゆ）で一煮します。
1cm幅に切ります。
卵を溶きほぐし、昆布だし、塩を合わせ、卵焼き器を熱し、菜種油を敷き、1/3量の卵液を流します。
うなぎを置き、くるくる卵で巻きます。
残りの卵液を流し入れ、同じように焼いて出来上がりです。
一尾のうなぎを数人でも食べられるひと品になります。
白焼きの代わりに蒲焼きを使っても良いですね。
精を付けて暑い夏を乗り越えましょう。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

ご飯にかき揚げをサンドしてご飯バーガーを作りました♪

○作り方○
五分づき米、もち米、押し麦でご飯を炊き、ラップをくるんで、平らに形を整えます。
グリルにホイル（オリーブオイルを塗る）を敷き、ご飯を並べ、軽く炙ります。
タレ（しょうゆ、みりん）をつけ、炙ります。
かき揚げ（人参、玉ねぎ、そら豆、粉、塩水）を揚げ、タレを付け、サンドして出来上がりです。
手軽に食べられて、食べごたえのあるひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

赤えんどう豆、寒天、ココナッツシュガーで素朴な豆かんを作りました♪

○作り方○
赤えんどう豆を一晩水につけ置き、水を捨て、たっぷりの水で煮ます。
塩、水を煮立て、茹で上がった赤えんどう豆を一煮します。
棒寒天を水で戻し、煮溶かし、流し缶に入れ、固め、角に切ります。
ココナッツシュガーと水を煮詰め、シロップを作ります。
器に寒天、赤えんどう豆、ココナッツシュガーシロップを入れ、冷たくして食べます。
あんこを使った和菓子の中でも、豆かんは江戸時代から伝わって現在に至る貴重な和菓子です。
いつまでも忘れないであって欲しいひと品です。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

ランチの一例です♪

○メニュー○
・枝豆スープ
（玉ねぎをオリーブオイルで炒め、粉を加え炒め、豆乳でのばし、茹でた枝豆を加え、ブレンダーでピューレ状にして、塩で味をつけました。）
・玄米ご飯入りパン
（手作り小麦酵母、玄米ご飯、水、塩、てんさい糖、強力粉で作りました。）
・紅茶クリームゼリー
（紅茶液に豆乳を入れ温め、ふやかしたゼラチンを入れ溶かし、卵白、てんさい糖を混ぜ加え、氷水に当てとろみを付けます。生クリームをホイップし加え固めたら出来上がりです。）
・パッションフルーツ
（鹿児島産）
パンはもっちりとして食べごたえがあり、枝豆のスープともよく合います。
紅茶クリームゼリーはムースのような食感であっさりしていて食後のデザートにピッタリです。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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