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いちじくを水と米飴で煮て冷たくしたコンポートを作りました♪

○作り方○
＜材料＞
いちじく 3個
水 1カップ
米飴 100g
【1】
いちじくを洗います。
【2】
鍋に水と米飴を入れ、いちじくを並べ、フタをしてコトコト20分煮ます。
【3】
そのまま冷やしたら出来上がりです。
食べる時は汁と一緒に頂きます。
いちじくの持っている甘みを活かしてシロップは薄味にしてあります。
米飴をてんさい糖に変えて、甘くしてもよいと思います。
鍋の大きさは、いちじくが動きまわらないで、シロップがかぶるくらいの物を使うと良いです。
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。
こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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アマモトヤスコ

ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富で、栄養バランスの良いオートミールを入れたパンを作りました♪

○作り方○
熱湯にオートミール（オーガニック）を入れ、ふやかします。
人肌に冷めたらハチミツを入れ混ぜます。
天然酵母、強力粉、準強力粉、オリーブオイル、塩を入れ、混ぜ、捏ねます。
3等分にして、形を作り、発酵させます。
クープを入れ、200℃のオーブンで10分、180℃で30分焼いたら出来上がりです。
ハチミツには小笠原産の濃厚なものを使いました。
冷めてもしっとり感のある食べやすいパンです。
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あっさりとしたトマトソースを掛けたヘルシーな蒸しオカラ団子を作りました♪

○作り方○
生おから（消泡剤不使用）、パン粉（手作り天然酵母パンで作ったもの）、豆乳、玉ねぎ（炒め、塩、胡椒で味付けたもの）、戻した九州きくらげ、小麦粉を全部混ぜ、よくこね、12個の団子にします。
片栗粉をまぶし、蒸し器で10分蒸します。
トマト、しょうゆ、米酢、塩、コショウ、メープルを一煮し、ソースを作り、団子にかけて頂きます。
脂っこいものを欲しない時に蒸し物にすると良いですね。
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湯むきのトマトを甘酢漬けにし、浸けた液を寒天でジェルにしてかけた、ぷるぷるトマトを作りました♪

○作り方○
トマトを湯剥きし、甘酢（米酢、てんさい糖、塩、手作りママレード）を煮立て、火を止め漬け込みます。
粉寒天を水でふやかし、煮溶かした中に漬け汁を加え一煮し、冷水を当ててジェル状にします。
器にジェルを敷き、トマトを乗せ、汁をかけて、冷やしたものを頂きます。
前菜としても、少し甘さを濃くしてデザートにもなります。
清涼感を演出してくれます。
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『平和 線香花火 見つむる子』
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