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カツオが脂が乗って美味しい時期なので、皮付きの腹を軽く炙りカルパッチョにしました♪
○作り方○

【1】
皮付きのカツオ一腹をあぶり、氷水に取り、冷やします。
【2】
水分を拭き取り、切ります。
【3】
玉ねぎ、みょうが、大葉をさらし、切り身の上に乗せます。
【4】
オリーブオイル、米酢、しょうゆ、塩、コショウを合わせ、かけたら出来上がりです。

カツオは一度炙って氷水につけると、くさみや余分な脂身が取れます。
たくさんの野菜と一緒に食べられるバランスの取れた一品です。

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