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タカキビを炊いてハンバーグを作りました♪
○作り方○

【1】
タカキビ、炒めた生姜、干ししいたけを炊飯器に入れ、炊きます。
【2】
炊きあがったタカキビに味噌、しょうゆ、酒、長ネギを入れ、火にかけ、水分を飛ばします。
【3】
出来上がったタカキビ、木綿豆腐、きのこ、パン粉(豆乳で戻したもの)、玉ねぎ(炒めたもの)、塩、コショウを混ぜ、こね、ハンバーグを焼きます。
【4】
デミグラスソース(にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、昆布だし、トマトピューレ、赤ワイン、メープルシロップ、豆味噌、麦味噌、醤油、酢、ローリエ)をかけたら出来上がりです。


キャロットグラッセ(有機野菜なので、皮付きのまま面取りし、水、オリーブオイル、塩、コショウ)、粉ふき芋(水、じゃがいも、塩、コショウ)をあしらいました。
緑はフェンネルです。

炊いたタカキビは冷凍保存できます。

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