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たくさん届いたそら豆を使い、そら豆ようかんを作りました♪
○作り方○
茹でたそら豆に切れ目を入れ、米飴、水を煮立て加えます。
一煮したら火を止めて、2~3時間つけておきます。
皮を剥いて寒天液(棒寒天、水、てんさい糖)と合わせます。
こしようかん(生こしあん、てんさい糖、棒寒天、水、塩)を作り、その上にそら豆入りの寒天液を置くように流します。
固まったら出来上がりです。

綺麗なグリーンが5月の色ですね。
こしあんと寒天液、そして、そら豆が口の中で優しくまじわり、さわやかな味わいが広がります。

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