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生ウニ(ミョーバン無添加)を使い土鍋でウニご飯を炊き上げました♪
○作り方○
白米(玄米を自家用精米機で精米したもの)を洗い、水切ります。
土鍋に昆布、米、水、しょうゆ、酒を入れ、混ぜます。
生ウニを上に静かに乗せます。
中強火で沸騰したら、そのまま3分煮ます。
火を止め、15~20分蒸らし、優しく混ぜたら出来上がりです。

これからウニが多く出回ります。
無添加のものを選んで炊きあげると、くさみ、苦味がなく、上品な旨味のウニご飯になります。

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