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マグロのサクを焼いて、さっぱりソースと白いんげん豆をピュレにして添えました♪
○作り方○
マグロのサクに塩、コショウをし、赤ワインをかけます。
ローズマリー(粉状に刻んだもの)を振ります。
にんにく(すりおろし)を擦り込みます。
強力粉をまぶし、オリーブオイルで表面をこんがり焼き、切ります。(中心は半生に仕上げます。)
フレッシュソース(玉ねぎ、にんにく、トマト、パセリ、アンチョビ、レモンピール、塩、コショウ、オリーブオイル)をマグロの上からかけます。
白いんげんのピュレ(煮た豆、ローリエ、にんにく、塩、オリーブオイル、昆布だし汁)を添えたら出来上がりです。

材料を色々使いますが、手順を考えてやっていくと簡単に作れます。
ワインと一緒にお客様のおもてなし料理にもどうぞ。

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