新春のお慶び申し上げます。
Img_b7f7dfa1a59a96c4ed02776ce38af516
Img_6a684dff38596031c5df27300bdc45b2
Img_5eda7e2df4127fd301ff344391632b18
Img_515156e88ddfe119697712f2a20cb294
Img_971cf7d0bd737888a1da9fad61bab9a5
Img_33768b8c569f1e8683b117c25810d833
Img_94dbf992c5e14e6e78db9891f3fb7802
おせち料理を飾り付けました。

・ふっくら黒豆(松葉に刺しました)
・田作り(カタクチイワシに乾煎りし、黒糖で絡めました)
・昆布巻き(ごぼうを芯に巻きました)
・松前漬け(人参と昆布の千切りをみりん・酒・醤油で漬けます)
・里芋(昆布出汁と発酵調味料で煮た里芋に田楽みそを乗せました)
・くわい(蒸して塩を振りました)
・大根柚子漬け(塩漬けした干し大根を柚子、てんさい糖で漬けました)
・数の子(数の子を塩抜きし、醤油、みりん、酒で味付けました)
・塩麹漬け豆腐サーモン巻き(豆腐を手作り塩麹で漬け、サーモンで巻きました)
・芋きんとん(さつまいもを蒸し、つぶし、水飴、塩で練り上げ、金粉を散らしました)
・百合根の花(百合根を蒸し、つぶし、水飴、塩で練り上げ、中央に白花豆煮を乗せました)
・白花豆ようかん(白花豆を煮、つぶし、寒天、てんさい糖で煮詰め、固め、上に煮た花豆を乗せました)


お正月の料理の材料はそれぞれ縁起がいいものが使われています。
この一年の良いスタートになりました。


こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


Img_41bc3ba42794a8a85832c69522773165
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪