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サバも大根も美味しい季節になったので、サバのみぞれ煮を作りました♪
○作り方○
サバ(半身)を4~5切れに切り、片栗粉をまぶし、油でさっと揚げます。
油抜きします。
鍋に酒、昆布だし汁、てんさい糖、しょうゆ、鷹の爪を入れ、煮立ったところにサバを入れ、一煮します。
大根おろしを加え、煮立ったら火を止めます。
器に盛り、あさつき、鷹の爪を天盛りにしたら出来上がりです。

サバを一度油で揚げることで、大根おろしとよく合います。
おもてなし料理にもなる一品です。

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