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油で揚げないマクロビコロッケを作りました♪
○作り方○
じゃがいもを皮付きのまま輪切りにして茹でます。
熱いうちに潰し、炒めた玉ねぎ、ねぎ、人参、しいたけ、出汁をとった昆布を混ぜ、塩、コショウします。
生パン粉を乾煎りし、耐熱皿にしき、コロッケの具を載せ、またパン粉を振ります。
オリーブオイルを表面に軽くかけ、焼いたら出来上がりです。
キャベツの千切りを皿に盛り、コロッケをスプーンですくい盛り付けます。
手作り和ケチャップ(昆布だし、トマトピューレ、醤油、白味噌、米飴、塩、コショウ)をつけて頂きます。
だしの昆布には「だし工房 宗達」さんのものを使いました。
ほんとうに良いお出汁がとれるのでおすすめです。

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