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湯むきのトマトを甘酢漬けにし、浸けた液を寒天でジェルにしてかけた、ぷるぷるトマトを作りました♪
○作り方○
トマトを湯剥きし、甘酢(米酢、てんさい糖、塩、手作りママレード)を煮立て、火を止め漬け込みます。
粉寒天を水でふやかし、煮溶かした中に漬け汁を加え一煮し、冷水を当ててジェル状にします。
器にジェルを敷き、トマトを乗せ、汁をかけて、冷やしたものを頂きます。

前菜としても、少し甘さを濃くしてデザートにもなります。
清涼感を演出してくれます。

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お待ちしております。


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