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小鯖で味の濃い揚げ物を作りました♪
○作り方○
サバを筒切りにし、しょうが、ネギ、しょうゆ、酒に浸け下味をつけます。
水分を拭き取り、油で揚げます。
ごま油を熱し、鷹の爪を炒め、香りが出たら、だし汁、しょうゆ、酢、てんさい糖を加え、煮立て、揚げたサバをつけたら出来上がりです。

今回は小鯖を使いましたが、大きいサバでも同じようにできます。
味がしっかり付いているので、お弁当のおかずにもよく合います。
お酢が入ってるのも油っぽさも少ないです。

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