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鯛をまるごと一尾使った鯛飯を作りました♪
○作り方○
鯛のウロコ、ハラワタ、エラを除き、塩を降って10分置き、焼きます。
三分づき米を洗い、水につけ30分、水を切って30分置き、水、酒、塩、しょうゆを入れ、焼いた鯛を上に乗せ炊き上げます。
今回は鯛が大きかったので、ストーブの鍋でガス炊きしました。
ガスでの炊き方は、沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火にし20~25分、火を止め10分蒸らしたら炊きあがりです。
炊きあがったら鯛を皿に取り、骨を除いて、身をご飯と混ぜたら出来がりです。

卒業や入学の時期にぴったりのおめでたいひと品です。

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