小さいころに母に作ってもらって食べたお菓子です。
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何十年も前に食べ、ずっと作りたいと思っていたお菓子なのですが、お米をどう加工して、砂糖で絡めているのかわかりませんでした。
最近やっと作り方を知ることが出来ました。

○作り方○
玄米ご飯を水洗いし、水気を切り、ざるに広げ、3~4日干します。
パラパラに乾燥したもの(糒)を油であげます。
鍋に水、てんさい糖を煮立て、ふつふつといったら、揚げた糒を加え、弱火で絡めます。
平たく広げて冷ましたら出来上がりです。

昔の人(母)は物を大切にしていたので、お米のひと粒も捨てませんでした。
鍋についたおご飯を洗って干し、糒を作り、おやつのおこしを作ってくれていたのです。

食べ物を粗末にしてはいけないということを、改めて教えられた思いです。

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