生の粟麩を揚げ含ませ煮を作りました♪
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大竹窯の器に盛り付けています。
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とろけるような食感です。
○作り方○
粟麩1本を8等分に切って、油でこんがり揚げます。
油を切って、鍋に入れ、ひたひたのだし汁、しょうゆ、てんさい糖でコトコト15分位弱火で煮含ませたら出来上がりです。(途中で上下を返してあげるとよいです。)

コトコトと煮含ませた料理をゆったりと味わえる季節になりましたね。

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