生の赤ずいき(芋がら)を使い甘酢漬けを作りました♪
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きれいなピンクに仕上がりました☆
○作り方○
ずいきの皮を剥いて水につけます。
熱湯に酢を少し入れ、ずいきを3~4分ゆがき、水に取ります。
甘酢を煮立て、熱い内に水を絞ったずいきを漬け込んだら出来上がりです。

ずいき独特の歯ざわりとほろ苦さ。
ほのかに色づいた美しさを堪能してみてください。

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