干しエビと冬瓜を使ってスープを作りました♪
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透明なのが冬瓜です☆
○作り方○
まず、冬瓜の下ごしらえをします。
冬瓜の皮を厚めにむき、種を除きます。
熱湯に塩をひとつまみ加え、冬瓜をくぐらせ、水に取り、水切ります。
これを使ってスープを作ります。

スープは、鍋に胡麻油を熱し、しょうが、ネギ(みじん切り)、を炒めます。
そこに水、干しエビ、冬瓜(短冊切り)を加え、3~4分煮て、酒、塩で味付けます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流したら出来がりです。

冬瓜の下ごしらえを覚えると、スープや味噌汁、和え物、サラダ、炒めものと色々使い道が広がります。

急に温度が下がったり、体が不安定なときにピッタリのスープです。
体が優しく温まります。

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