新潟の黒崎朝採茶豆(おいしい枝豆)を送っていただいたので早速茹でて、枝豆を使った料理も作ってみました♪
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ふっくら丸々です。
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茹で方は少し洗った枝豆を沸騰したお湯に入れ、煮立ってきたら食べて固さを見ます。
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ちょうどよければザルにあけ、塩をかけまぶします!
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冷ますときに重ならないようにすると、色が綺麗に仕上がります。
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甘みと香りが豊かでとても深い味わいの枝豆でした☆
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茹でた枝豆を使って、フリッタータ(イタリアンオムレツ)を焼きました。
こちらの作り方は、フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、塩を加えたとき卵を強火で半熟に焼きます。
薄皮をむいた枝豆を散らしたら出来上がりです。
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フリッタータをそのまま頂いても美味しいのですが、今回は、イングリッシュマフィン(手作り)にオリーブオイルとトマトケチャップ(手作り)を塗り、ベビーリーフを敷き、フリッタータを乗せ、オープンサンドにしていただきました。

きれいな色合い☆
とってもおいしかったです♪

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