ヘルシーな豆腐ジャージャー麺を作りました♪
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肉のように見えますが、肉は使ってません。
○作り方○
まず豆腐で精進味噌を作ります。
木綿豆腐を熱湯に崩して入れ茹でます。
ふきんに包みしっかり水切りします。
鍋に胡麻油を熱し、みじん切りのしょうがを炒め、そこに水切りした豆腐を細かくして加え、炒めます。
しいたけ、水煮たけのこ、ピーマン、ザーサイのみじん切りを加え、豆味噌、麦みそ、酒、しょうゆ、昆布だしで味をつけます。
中華麺を茹で水にとり、洗い、水切りし、皿に盛り、精進味噌をかけ、ネギとピーマンの千切りを乗せたら出来上がりです。

ヘルシーですが食べごたえのあるジャージャー麺です。
精進味噌はご飯にかけても美味しいです。

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