ココアとカカオマスを入れたライ麦パンを焼きました♪
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○作り方○
全粒酵母(手作り)、準強力粉、ライ麦粉、ココア、塩、水をこね、一次発酵させます。
発酵した生地にココア、カカオマス、ラムレーズンを加え成形し、コーンミルをまぶし二次発酵させ、切込みを入れ、オーブンで260℃10分、230℃4分、200℃2分焼いたら出来上がりです。

ラムレーズンとカカオマス、ココアの風味が元気を醸しだしてくれます。
ココアには血液を酸化させない物質が多く含まれていて、体にもいいんですよ。

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