鮎の塩焼きを作りました♪
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○作り方○
形を決めるため、金串を鮎の口から尾に向けて打ち、化粧塩(尾びれ、背びれ、胸びれに多く塩をつける)をし焼き、,熱いうちに金串を抜いて皿に盛ります。

ハラワタの苦さ、身の柔らかさなど他の魚にはないものがありますね。

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