旬の天然チダイと真竹を酒煮しました♪
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○作り方○
魚を三枚におろし切り身にし、酒、水、塩を煮立て魚、真竹(湯がいたもの)を加え煮ます。
皿に盛り青ネギをたっぷりかけたら出来上がりです。

頭と骨(中落ち)は潮汁にしました。

あっさりした上品なお味です。

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