くるみ、クランベリー、ラムレーズンたっぷりのカンパーニュを作りました♪
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○作り方○
小麦酵母(自家製)、準強力粉、全粒粉、水、塩を捏ね第一次発酵させます。
クランベリー、レーズンにラム酒を振り2~3時間置いたものとクルミを生地に折込、成形して第二次発酵させます。
切込みを十字に入れ、オーブンで260℃10分、230℃10分、200℃5分焼いたら出来上がりです。

外はカリッと中はもっちり、クランベリー&レーズンの甘味と酸味、くるみの香ばしさ、小麦の豊かな味わい。
そのままでも、オリーブオイルと塩を付けてもおいしいです。

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