採れたてのワラビを里山から送っていただいたので、ワラビを使って色々作りました♪
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茹でたワラビです。
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白和え(豆腐、白ゴマ、白味噌、てんさい糖、醤油、塩で味付け)
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油揚げとの煮物(醤油、発酵調味料で味付け)
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柚子胡椒和え(しょうゆと柚子胡椒で味付け)
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ナムル(にんにく、醤油、塩、酢、ごま油で味付け)
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てんぷら(粉、塩、水の衣で揚げました)
この他にも写真はありませんが、ワラビの味噌汁と塩麹漬けも作りました。
1つの材料でこんなに味が楽しめるなんて贅沢ですよね。

里山の方々と同じ幸せを味わえた思いです。
感謝です。

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