生桜エビの釜揚げを使ってかき揚げを作りました♪
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この季節ならではの生桜えびの釜揚げ。
ふっくらしていて甘みがある旬の逸品です。

天ぷらの衣は粉と塩と水だけで作っているので、形良くカラッと揚げるのはなかなか難しいです。
天ぷらは奥が深いのでまだまだ探求中です☆

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