道明寺粉を使って桜餅を作りました♪
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材料は道明寺粉、水飴、手作りデーツあん、桜の葉(塩のみで漬けたもの)のみで作りました。

桜の葉の塩味とあんこの甘さが口の中で融け合い、桜の香りが口いっぱいに広がる上品な春の和菓子です。

乗せてるお皿は大竹釜の高台の器です。
色合い、形、模様に惚れ込み求めたものです。
春の気配によく似会いますね。

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