初物のたけのこを使ったたけのこ御膳を作りました♪
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メニューは、

・たけのこ御飯
・たけのこの吸い物
・たけのこの炒め煮
・きゅうりのぬか漬け
・セロリときゅうりの胡麻酢あえ
・かぼちゃの煮物
・菜花のおひたし

です。
春をたっぷり味わえました☆


たけのこのゆがき方は、たけのこに縦の切れ込みを入れて皮を剥き、鍋に水、ぬか、たけのこを入れ柔らかくなるまで煮ます。
そのまま冷まし、水洗いをして料理に使います。
意外と簡単なんですよ。
保存するときは水につけて冷蔵庫へ入れておきます。


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