緑がきれいな青菜のリゾットを作りました♪
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まずはスープ作りです♪干ししいたけと昆布に
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切った野菜を入れて
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ぐつぐつ煮込んで濾したらスープは出来上がりです☆この出汁に使った野菜を使って作った料理はこちら
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次にお米をオリーブオイルで炒めていきます。
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軽く混ぜながら炒めてパチパチいい音がしてきたら
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先ほど作ったスープを加えて煮込みます♪
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お米を煮込んでる間にグリーンペーストを作ります♪今回はホウレンソウと小松菜、ミントなどをいれました☆
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ざっと茹でたら
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フードプロセッサーでジャ~ッと混ぜてペーストを作って
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煮えたお米にペーストを加えます♪
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しっかり混ぜて味をつけをしたら
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出来上がり☆
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緑がきれい♪
ほんのり香るミントとホウレンソウの甘味が広がるやさしいお味のリゾットです☆
マクロビではなくなりますがチーズを削って入れると味に深みがでておいしいですよ。
きれいなので見てるだけでも癒される料理です。

器は横山拓也さん作の抹茶碗にもりつけてみました。
独特の白の色がお気に入り☆

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