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ドライフルーツをサンドしたクッキーを作りました♪
○作り方○
ドライいちじく、レーズン、プルーンを白ワインに漬け、刻み、合わせます。
薄力粉、アーモンドプードル、てんさい糖、塩、ココナッツオイルをあわせ、手でサラサラにします。
天板に半分の生地を伸ばし、ドライフルーツを乗せ、残りの生地をかぶせます。
オーブンで170℃/30分焼きます。
冷めてからカットしたら出来上がりです。

ドライフルーツがジャムの働きをしてクッキーがくっついてくれます。
生地のサックリ感とドライフルーツのもちっとした食感のクッキーです。

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