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旬のかつおで角煮を作りました♪

○作り方○
かつおは角切りにし、沸騰したお湯をくぐらせます。
酒、しょうゆ、みりん、てんさい糖を煮立て、かつお、生姜を加え、弱火で汁がなくなるまで煮たら出来上がりです。

かつおの刺し身が残ったときなど作ると箸休めになります。
東北の震災の時、知人が配給されたものだけ食べていて味の違う何かを食べたいと言ったときの送った一品です。
味を濃くすれば保存が効きます。

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