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お豆と夏野菜のラタトゥイユを作りました♪

○作り方○
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ナスを両面焼き、取り出します。
同じ鍋にパプリカ、ピーマンを炒め、取り出し、オリーブオイルを足し、にんにく、ミニトマトを炒め、豆の茹で汁、白ワインでサッと煮、トマトピューレ、バルサミコ酢を加え、取り出しておいた野菜、煮豆(ひよこ豆、手亡豆)、タイムを入れ、煮て、塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです。

お豆を時間のあるときに煮て、茹で汁を別にし、冷凍保存しておくと便利です。
それぞれの野菜を炒め取り出しておくことで出来上がりが崩れずきれいに仕上がります。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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