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春の山菜のうるい(魚沼産)を使った白和えを作りました♪

○作り方○
うるいを湯がきます。
木綿豆腐、白ごま、白味噌、てんさい糖、しょうゆ、塩麹、煮出し汁をすり鉢であたり、うるいとしいたけの含め煮(干ししいたけ、もどし汁、みりん、しょうゆ)と和えたら出来上がりです。

きれいな若草色とシャキッとした歯ごたえに春の訪れを感じる一品です。


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